家乡美食——灵台羊肉泡馍哪里吃？

      灵台，因其良好的生态植被和优美的自然环境，产出的羊肉肉质鲜美，营养丰富，已成为老少皆宜、人人喜爱的餐桌美食。

      灵台美食千千万，羊肉泡馍哪里吃？就是现在，带您“吃”遍灵台羊肉。

位于县环城路西段星辰宾馆东侧的“牧香优质羊肉馆”

位于国盛斜对面的“碗碗香羊肉馆”

位于交警大队旁、芬芳源对面的“三聚德羊肉”

位于东沟桥南、溪河小区东的“祥盛和羊肉馆”

                                                                                                                      位于县客都超市斜对面的“下庄羊肉”

      羊肉泡馍古称“羊羹”，苏轼有诗赞曰“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”。在灵台饮食文化里，少不了羊肉泡馍的“沁香鲜美”,像在当下的乡村，但凡遇红白喜事、逢年过节，少不了一碗羊肉泡馍。在县城的繁华地段也少不了几家羊肉馆，这些都是人们品尝灵台羊肉泡馍的好去处。在灵台，羊肉泡馍分“优质”“普通”“加肉”等，一碗羊肉泡馍的标配是搭配两个大饼，一碟葱花、香菜、糖醋蒜，辣椒因个人口味不同可自行添加。

      灵台的羊肉泡馍主要特点就是汤清、馍软、肉烂。其烹饪的关键环节在于煮肉、调汤，灵台人选材最喜欢的是优质山羊肉，首先对其进行清洗烹煮，烹煮的关键在于加入精选的辅料，然后让肉煮烂熟透，这样才入口鲜嫩，最后将肉切成小块，加入羊汤、辣椒、香菜等，即可！